Beli Egipat torta je jedna od onih poslastica koje se pamte po blagom, ali bogatom ukusu. Ono što je izdvaja od drugih torti jeste kombinacija svetlih kora, kremastog fila i orašastih nota koje zajedno daju utisak torte koja je istovremeno i lagana i dovoljno svečana da se pojavi na stolu svake proslave.
Beli Egipat torta – kako je pravimo u Slatkom Carstvu?
Priprema bele Egipat torte radi se po uobičajenom porstupku: peku se lagane kore, pravi se kremasti fil, a orašasti plodovi doprinose bogatijem ukusu.
Sastojci za korice i fil
Za pripremu koristimo sledeće sastojke:
- šećer (količina šećera može da varira)
- brašno
- mleko
- bela čokolada
- margarin ili puter
- lešnik
- šlag
Priprema fila
Fil za beli Egipat tortu pravimo tako što kuvamo žumanca na pari i potom dodajemo rastopljenu belu čokoladu. Ovo je osnova za slatkoću i punoću žutog fila, koji treba da se ohladi .Ohlađeni fil se zatim dodatno obogaćuje ulupanim margarinom ili puterom koji doprinosi svilenkastoj teksturi i u koji se dodaje pečeni lešnik.
Osim žutog fila, torta beli Egipat ima i dodatni sloj fila koji čini šlag.
Priprema korica
Korice su lagane i svetle, pripremljene od umućenih belanaca i šećera uz dodatak lešnika. Pečenje kore (od belanaca, šećera i lešnika) se vrši na umerenoj temperaturi kako bi kore ostale mekane i svetle. Nakon hlađenja, spremne su za filovanje.
Filovanje torte
Kada su korice i fil potpuno ohlađeni, prva kora se postavlja na podlogu, a zatim se nanosi ravnomeran sloj žutog krema sa pečenim lešnicima, a preko njega ide beli krem. Potom se postavlja sledeća korica i postupak se ponavlja sve dok se ne utroši materijal.
Beli Egipat torta – nutritivne vrednosti
Nutritivne vrednosti na 100 g
- Masti: 18 g
- Proteini: 5 g
- Ugljeni hidrati: 36 g
- Šećeri: 27 g
- Energetska vrednost: 330 kcal
Napominjemo da sve osobe sa intolerancijama i alergijama treba da obrate posebnu pažnju na sastav proizvoda. Pre poručivanja, mušterijama preporučujemo da se sa nama konsultuju oko sastojaka u torti koju bi želeli da poruče.
Beli Egipat torta za svaki povod
Ako tražite tortu koja ima bogat i pun ukusu – Beli Egipat je siguran izbor za različite prilike. Shodno prilici, tortu možemo ukrasiti na najkreativnije načine, tako da osim zagarantovano dobrog ukusa, ova poslastica biće i vizuelno vrlo lepa.
U kojim sve varijacijama postoji torta beli Egipat?
Beli Egipat torta u posnoj varijanti
Posna verzija bele Egipat torte pravi se bez mleka, putera i drugih sastojaka životinjskog porekla. Umesto mlečnih proizvoda koriste se biljne alternative, dok se fil priprema uz pomoć posnih zamena koje omogućavaju da torta zadrži kremastu teksturu.
Beli Egipat bez glutena
Kod pripreme bezglutenskih korica klasično brašno se zamenjuje bezglutenskim mešavinama, najčešće na bazi pirinčanog, kukuruznog ili bademovog brašna. Važno je pravilno odmeriti sastojke, jer bezglutenske kore za razliku od brašna, mogu imati nešto drugačiju strukturu i zahtevaju pažljivije pečenje.
Beli Egipat torta sa voćem
Kao voće, najčešće se koriste maline, višnje, jagode ili breskve. Maline i višnje daju izraženiji kontrast jer svojom kiselkastom aromom ublažavaju slatkoću fila, dok jagode i breskve daju nežniji i blaži ukus.
Beli Egipat sa orasima
Iako se korice po našem receptu pripremaju sa lešnicima, postoje i verzije sa orasima. Orasi mogu biti mleveni i umešani direktno u fil ili se mogu dodavati između slojeva. Za još izraženiji ukus, orasi se mogu kratko propržiti pre upotrebe.
Beli Egipat torta sa plazmom
Dodavanje plazme donekle menja tradicionalan ukus ove torte.
Ova varijanta je posebno popularna kod ljubitelja kremastijih torti, jer keks upija deo vlage iz fila i postaje mekan, čime se dobija kompaktnija tekstura.
Kako da torta beli Egipat bude još ukusnija?
Svi znamo da mali detalji u pripremi mogu značajno poboljšati krajnji rezultat. Otkrivamo par zanimljivih caka koje koristimo kako bi naša torta beli Egipat imala savršen ukus.
Prepecite lešnike pre upotrebe
Jedan od najjednostavnijih načina da se poboljša ukus koji ima beli Egipat torta jeste kratko pečenje lešnika pre dodavanja u fil ili dodavanje lešnika između slojeva. Kada se sirovi lešnici propeku u rerni, tada postaju aromatičniji, a to dosta utiče na ukus ove poslastice.
Koristite kvalitetniju belu čokoladu
Bela čokolada je jedan od bitnih sastojaka fila za ovu tortu, pa tako i kvalitet čokolade direktno utiče na krajnji rezultat. Jeftinije zamene bele čokolade često imaju više šećera i drugačiji ukus zbog te količine šećera, pa fil može biti manje kvalitetan.
Koristite kvalitetan margarina
Za bogatiji fil biramo uvek najkvalitetniji margarin, jer se njegov ukus bolje uklapa sa belom čokoladom i orašastim plodovima. Kod torti koje treba da budu posebno stabilne, osim margatina, čokolade i orašastih plodova, može se koristiti i kombinacija putera i margarina kako bi se dobila dobra ravnoteža između ukusa i čvrstine fila.
Kako da izbegnete lepljenje korica za pek papir?
Lepljenje korica za papir za pečenje jedan je od češćih problema kod pripreme torti sa tankim biskvitnim korama, posebno kada su kore nežnije i sa manjom količinom brašna.
Da bi se kora nakon pečenja lako odvojila, važno je koristiti kvalitetan papir za pečenje koji dobro podnosi temperaturu.
Nakon pečenja nije preporučljivo odmah skidati papir dok je kora vrela, jer je tada najosetljivija i lako može da se zalepi za papir i da počne da se cepa. Najbolje je ostaviti je nekoliko minuta da se prohladi, a zatim pažljivo odvojiti papir povlačenjem pod blagim uglom.
Treba li torta pre služenja da odstoji na sobnoj temperaturi?
Da bi beli Egipat torta imala najbolju teksturu i puniji ukus, preporučuje se da se izvadi iz frižidera ko 15 minuta do 30 minuta. Kada je potpuno hladna, fil je čvršći, pa torta može delovati manje kremasto nego što zaista jeste.
Za najlepši presek, najbolje je koristiti oštar nož koji se po potrebi može zagrejati toplom vodom i obrisati pre svakog reza. Na taj način slojevi ostaju uredni, a dekoracija i struktura torte se ne oštećuju.
Da li se torta može zamrzavati?
Beli Egipat torta može da se zamrzava. Ovakve kremaste torte uglavnom dobro podnose zamrzavanje zbog stabilnih korica i fila koji sadrži čokoladu i masnoću.
Kada dođe vreme za odmrzavanje torte, nije preporučljivo ostavljati tortu na sobnoj temperaturi odmah iz zamrzivača. Bolje rešenje je da se torta prvo prebaci u frižider i ostavi nekoliko sati da se postepeno odmrzne. Sporije odmrzavanje omogućava da fil zadrži strukturu i da se vlaga ravnomerno rasporedi kroz korice.