Zašto je čoko moko torta donekle postala prva asocijacija na dečije rođendane?
Spoj mekanih tamnih kora i bogatog fila sa plazmom i čokoladom, čine je sjajnom poslasticom za sve generacije. Kombinacija čokolade i plazme ne može biti pogrešna, zar ne?
Još jedna specifičnost ove torte jeste pažljivo uklopljena kombinacija ukusa. Nije preteška, a nije ni preslatka, pa je ovo još jedan razlog zbog kojeg u njoj podjednako uživaju i deca i odrasli.
Čoko moko torta sa domaćim korama iz Slatkog Carstva?
Dobra čoko moko torta traži balans između sočnih kora i fila koji je dovoljno bogat, ali i lagan za jelo. Upravo zbog toga se posebna pažnja posvećuje svakom sloju, kako bi torta ostala kremasta, čvrsta i puna ukusa čak i nakon nekoliko dana.
Sastojci za kore i fil
Za pripremu kora i fila koristimo:
- jaja
- šećer
- brašno
- kakao
- ulje
- mleveni Plazma keks
- šlag
- kisela pavlaka
- šećer u prahu
Priprema fila
U posudi se sjedine sastojci za fil tako što se pavlaka izmiksa sa šećerom, pa se sjedini sa plazmom (preporučuje se mleveni plazma keks).
Posebnu punoću ukusa daje kombinacija plazme i kisele pavlake. Korišćenje kisele pavlake ublažava slatkoću i doprinosi tome da fil ostane lagan i kremast, bez osećaja težine nakon jela. Kada se svi sastojci sjedine, dobija se gladak fil koji se lako razmazuje između kora i lepo steže nakon hlađenja.
Kao poseban fil koristiti se umućeni šlag.
Priprema kora
Domaće kore za čoko moko tortu najčešće se pripremaju od jaja, šećera, brašna, kakaa i malo ulja kako bi ostale mekane i nakon hlađenja. Važno je da kore budu ravnomerno pečene i dovoljno vazdušaste kako bi upile preliv bez raspadanja.
Nakon pečenja, kore se ostavljaju da se potpuno ohlade, dok se u kućnoj varijanti, za ovu poslasticu koriste kupovne, tamne kore.
Filovanje torte
Filovanje počinje postavljanjem prve kore i premazivanjem bogatim slojem fila sa plazmom, pa se preko njega stavlja sloj šlaga. Postupak se ponavlja dok se ne potroše filovi, vodeći računa da fil bude jednako raspoređen kako bi svaki presek bio lep, a slojevi ujednačeni.
Na poslednju koru se obloži sloj fila ili šlaga i torta se ostavlja nekoliko sati u frižideru da se stegne. Nakon hlađenja, ukusi se povezuju, a torta dobija svoj prepoznatljiv ukus koji svi volimo.
Nutritivne vrednosti čoko moko torte na 100g
Masti – 18 g
Proteini – 6 g
Ugljeni hidrati – 34 g
Šećeri – 24 g
Vlakna – 2 g
Energetska vrednost – oko 320 kcal
Napominjemo da sve osobe sa intolerancijama i alergijama treba da obrate posebnu pažnju na sastav proizvoda. Pre poručivanja, mušterijama preporučujemo da se sa nama konsultuju oko sastojaka u torti koju bi želeli da poruče.
Čoko moko torta za svaki povod
Bez obzira da li je planirate za mališane ili za proslavu koja je posvećena starijoj deci, verujte da će ova poslastica za koju će se tražiti parče više!
U kojim varijantama je se pravi čoko moko torta?
Čoko moko torta sa domaćim korama
Varijanta sa domaćim korama ima puniji ukus i mekšu teksturu. Kore su mekane i vazdušaste, pa torta ostaje izuzetno sočna čak i nakon dužeg hlađenja.
Čoko moko torta sa voćem (jagode, maline, višnje)
Dodavanje voća donosi osvežavajuću notu i laganu kiselkastu ravnotežu koja se odlično slaže sa čokoladom i plazmom. Najčešće se koriste jagode, maline ili višnje.
Čoko moko torta sa margarinom
Ova verzija je česta u pripremi jer omogućava čvršći fil. Uz dobar odnos sastojaka, kvalitetetan margarin daće ukus koji je bogat i kremast.
Posna čoko moko torta
Posna varijanta priprema se uz biljne zamene za mlečne proizvode koji se koriste za preliv, u korama i filu kore. I dalje zadržava karakterističnu čokoladnu punoću po kojoj je torta poznata.
Bezglutenska čoko moko torta
Za osobe koje izbegavaju gluten koriste se bezglutenski keks i prilagođene kore, bez velikih promena u ukusu i teksturi same torte.
Za koje prilike možete poručiti čoko moko tortu?
Bez obzira da li je planirate za mališane ili za proslavu koja je posvećena starijoj deci, verujte da će ova poslastica za koju će se tražiti parče više!
Da li je potrebno čoko moko tortu pripremati danima unapred?
Čoko moko torta ne zahteva višednevnu pripremu, pa ju je najbolje napraviti dan ranije. Tokom hlađenja kore upijaju ukuse iz fila, tako da torta postaje mekša, stabilnija i lakša za sečenje i posluživanje.
Ako se priprema za veću proslavu, dovoljno je da odstoji preko noći kako bi svi slojevi dobili idealnu teksturu.
Kako čuvati čoko moko tortu da zadrži svežinu?
Tortu je potrebno čuvati u frižideru, pokrivenu ili zatvorenu u kutiji kako ne bi upila mirise drugih namirnica. Najlepša je kada se služi rashlađena, ali je preporučljivo ostaviti je nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pre serviranja kako bi fil omekšao i ukus čokolade bio izraženiji.
Pravilno čuvana, čoko moko torta može ostati sveža i do četiri dana.
Poručite čoko moko tortu u Slatkom Carstvu
Kada želite tortu koja kombinuje provereno dobar ukus, kremastu teksturu i izgled dostojan svake proslave, čoko moko torta je izbor sa kojim nema greške. U Slatkom Carstvu svaka torta priprema se pažljivo, od kvalitetnih sastojaka i sa dekoracijom prilagođenom povodu koji slavite.
Pogledajte i ostale kategorije torti za različite uzraste i proslave.